Entrecôte em Bifes com Purê de Mandioquinha e Vinagrete

Name: Entrecôte em Bifes com Purê de Mandioquinha e Vinagrete
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 6 porções
Ingredients: <h3>Entrecôte Perdigão Na Brasa na churrasqueira:</h3>; 1 peça de <b>Entrecôte Perdigão Na Brasa</b> (cerca de 1,2kg); Sal grosso a gosto; <h3>Purê de mandioquinha:</h3>; 750g de mandioquinha descascada e picada; 2 colheres (sopa) de manteiga; 1 xícara (chá) de leite; 1 pitada de noz-moscada ralada na hora; Sal e pimenta-do-reino a gosto; Vinagrete para servir

60 min tempo de
preparo 6 rendimento
(porções)

Ingredientes

Entrecôte Perdigão Na Brasa na churrasqueira:
1 peça de Entrecôte Perdigão Na Brasa (cerca de 1,2kg)
Sal grosso a gosto
Purê de mandioquinha:
750g de mandioquinha descascada e picada
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de leite
1 pitada de noz-moscada ralada na hora
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Vinagrete para servir

Modo de Preparo

Entrecôte Perdigão Na Brasa na churrasqueira:
1. Enquanto a churrasqueira a carvão ou elétrica esquenta, prepare a carne.
2. Fatie os bifes de Entrecôte Perdigão Na Brasa com cerca de 2 a 3 dedos de espessura, e espalhe o sal em ambos os lados dos bifes.
3. Posicione os bifes na churrasqueira. Quando o sangue começar a aparecer na superfície dos bifes, é hora de virar para grelhar o outro lado. Os bifes levam cerca de 10 a 15 minutos de cada lado para ficarem ao ponto. Deixe-os por mais tempo na churrasqueira caso prefira a carne bem-passada. Tire da grelha e reserve.
Purê de mandioquinha:
1. Cozinhe a mandioquinha em água até ficar macia, por cerca de 15 minutos. Escorra e amasse com um espremedor de batatas.
2. Misture a manteiga, o leite, a noz-moscada e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
3. Volte a panela de purê ao fogo, mexendo sempre, até que esteja na consistência desejada. Adicione mais leite se necessário.
4. Sirva o Entrecôte Perdigão Na Brasa com o purê de mandioquinha e vinagrete para acompanhar.