Maniçoba

Name: Maniçoba
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 3 pacotes (1,2kg) de Jerked Beef Perdigão Montana (400g), dessalgado e cortado em pedaços; 250g de Bacon Em Cubos Perdigão; 1 pacote de Linguiça Calabresa Perdigão sem a pele, em rodelas (400g); 1 cebola picada; 3 dentes de alho picados; 1 pimenta-de-cheiro picada; 3 folhas de louro; 1 kg de folhas de maniva pré-cozidas; 1 L de água fervente; Farinha d’água, arroz branco e molho de pimenta no tucupi para acompanhar

Produto: Linguiça calabresa 1kg
90 min tempo de
preparo 8 rendimento
(porções)

Ingredientes

3 pacotes (1,2kg) de Jerked Beef Perdigão Montana (400g), dessalgado e cortado em pedaços
250g de Bacon Em Cubos Perdigão
1 pacote de Linguiça Calabresa Perdigão sem a pele, em rodelas (400g)
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 pimenta-de-cheiro picada
3 folhas de louro
1 kg de folhas de maniva pré-cozidas
1 L de água fervente
Farinha d’água, arroz branco e molho de pimenta no tucupi para acompanhar

Modo de Preparo

1. Em uma frigideira, frite o Bacon Em Cubos Perdigão até que esteja dourado. Retire o bacon da frigideira e reserve, mantenha parte da gordura do bacon.
2. Aqueça novamente a frigideira e frite a Linguiça Calabresa Perdigão e o Jerked Beef Perdigão Montana até que estejam dourados. Reserve-os.
3. Coloque a gordura do bacon reservada na panela de pressão, para aquecer. Refogue a cebola e o alho. Acrescente a pimenta-de-cheiro, as folhas de louro, a maniva pré-cozida e o bacon dourado.
4. Acrescente à panela de pressão a linguiça e o Jerked Beef e a água fervente e tampe a panela. Deixe que cozinhe por cerca de uma hora a partir do momento em que pegar pressão.
5. Após esse tempo, desligue o fogo e deixe que a panela perca toda a pressão para abrir.
6. Sirva em uma travessa grande, com farinha d’água, arroz branco e molho de pimenta no tucupi para acompanhar.