Pão de Calabresa com Requeijão

Name: Pão de Calabresa com Requeijão
Prep time: 150 min
Cook time: 150 min
Yield: 8 porções
Ingredients: <h3>Massa:</h3>; 10g de fermento biológico seco; 240ml de leite morno; 2 colheres (sopa) de açúcar (30g); 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (360g); 1 ½ colher (chá) de sal (7g); 1 ovo (50g); 4 colheres (sopa) de óleo (60ml); <h3>Recheio:</h3>; ½ pacote de <b> Linguiça Tipo Calabresa Perdigão</b> (400g); 1 pote de requeijão (200g); Cebolinha picada a gosto; <h3>Finalização:</h3>; 1 gema de ovo (20g); 2 colheres (sopa) de leite (30ml)

Produto: Linguiça Tipo Calabresa 400g
150 min tempo de
preparo 8 rendimento
(porções)

Ingredientes

Massa:
10g de fermento biológico seco
240ml de leite morno
2 colheres (sopa) de açúcar (30g)
2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (360g)
1 ½ colher (chá) de sal (7g)
1 ovo (50g)
4 colheres (sopa) de óleo (60ml)
Recheio:
½ pacote de Linguiça Tipo Calabresa Perdigão (400g)
1 pote de requeijão (200g)
Cebolinha picada a gosto
Finalização:
1 gema de ovo (20g)
2 colheres (sopa) de leite (30ml)

Modo de Preparo

Massa:
1. Prepare a esponja: em uma tigela misture o fermento biológico seco, o leite, o açúcar e cerca de 3 colheres de sopa da farinha já separada para a massa. Tampe com filme plástico por cerca de 30 minutos.
2. Em outra tigela misture a farinha de trigo e o sal. Faça um buraco no meio da farinha e adicione os demais ingredientes: o ovo e o óleo. Adicione também a esponja, feita com o fermento. Misture bem até obter uma massa uniforme. Tampe com o filme plástico e deixe a massa descansar por cerca de 10 minutos.
3. Após o primeiro tempo de descanso, coloque a massa em uma bancada e sove até que fique lisa. Coloque novamente dentro da tigela e tampe com filme plástico. Deixe a massa descansar em temperatura ambiente até que dobre de tamanho, cerca de 45 minutos.
Recheio:
1. Enquanto a massa descansa, prepare o recheio: retire a pele da Linguiça Tipo Calabresa Perdigão e fatie em rodelas finas. Corte cada rodela em 4, para que a linguiça fique bem picadinha no recheio. Como ela já é defumada, não há necessidade de refogar. Reserve.
Finalização:
1. Após o descanso, abra a massa em formato de retângulo. Coloque a Linguiça Tipo Calabresa Perdigão picada no centro e por cima dela espalhe o requeijão e a cebolinha.
2. Com uma faca, corte tiras da massa de ambos os lados do recheio e feche o pão transpassando as tiras de massa sobre o recheio, alternando os lados, para obter o acabamento trançado. Cubra o pão com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
3. Com um garfo, misture a gema e o leite e pincele sobre o pão todo.
4. Leve para assar em forno pré-aquecido em temperatura média por cerca de 30 minutos, ou até que o pão esteja dourado. Sirva ainda quente.